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Túnel para resfriamento

O objetivo deste excelente tutorial técnico é desvendar como funciona o Túnel de Resfriamento, inclusive propõe-se a esclarecer as principais especificações técnicas deste destacado equipamento

 

Saiba como funciona um Túnel de resfriamento

 

Muito se ouve falar do Túnel de resfriamento, inúmeros artigos apregoam a sua utilidade em variados processos da indústria, entretanto algumas duvidas pairam sobre este equipamento, sendo que a mais relevantes delas reside em seu método de funcionamento. Tem-se noticia de dois modelos básicos, aquele com esteiras e aquele que enseja o uso de contentores. Por conta de ser o mais empregado, este tutorial se dedicara ao Túnel de resfriamento em contentores.

 

Em geral o funcionamento do Túnel de resfriamento é bastante simples, pois buscam os mais conceituados fornecedores aclarar o seu método de uso ao máximo, desta maneira minimizando a possibilidade de erros operacionais.

 

Existem duas vertentes principais em se tratando do Túnel de resfriamento, o processo pode ser dar mediante a acomodação da mercadoria em uma esteira ou então acondicionada em contentores, na sequencia elencamos o melhor procedimento em cada uma das opções, como segue:

  1. Túnel de resfriamento com esteira
    1. Neste tipo de resfriamento a mercadoria é esfriada durante o percurso que uma esteira aramada descreve pelo interior do equipamento e se da da seguinte maneira:
      • o equipamento deve estar na temperatura adequada;
      • a mercadoria é colocada, uma a uma, na entrada da esteira e em um procedimento continuo;
      • a esteira vai sendo recolhida ininterruptamente para o interior do equipamento;
      • o resfriamento ocorre durante o percurso descrito por ela, sendo possível regular a velocidade da esteira para se obter temperaturas diferentes na mercadoria ao final do procedimento;
      • na saída da esteira, a mercadoria encontra-se devidamente resfriada, pronta para ser embalada ou encaminhada para outro processo.
  2. Túnel de resfriamento em contentores
    1. Esta modalidade de resfriamento requer que a mercadoria seja acondicionada em invólucros para posteriormente ser processada, senão vejamos:
      • a maquina deve ser ativada antecipadamente;
      • aguarde ate que ela atinja a temperatura de trabalho;
      • a mercadoria a ser resfriada deve estar acomodada em bandejas e a seguir em carrinhos, por exemplo quando se tratar de alimentos prontos, ou nas próprias caixas, tal qual as frutas na pós-colheita;
      • para o inicio do método de esfriamento a mercadoria sera encaminhada ao Túnel de resfriamento, permanecendo nele ate que seja alcançada a temperatura desejada;
      • a mercadoria resfriada é retirada do Túnel de resfriamento e o procedimento recomeça.

 

 

A especificação técnica do Túnel de resfriamento em contentores

 

Como mencionado existem dois tipos básicos de Túnel de resfriamento, os de esteira e os que ensejam invólucros de suporte, vamos nos ater na especificação técnica do Túnel de resfriamento em contentores, como segue:

  1. Gabinete
    • Compartimento: confeccionado em painéis frigoríficos com isolamento em poliuretano e acabamento em chapa de aço pré-pintado,
    • Porta: do tipo giratória e com núcleo isolante em PUR;
  2. Equipamento
    • Motorização: do tipo compressão de vapor mediante uso de compressor hermético e evaporadora interna com circulação de ar forçado
    • Painel de controle: gerenciamento por controlador digital e com dois sensores de temperatura, um para o núcleo da mercadoria e outro para o ambiente do compartimento.
Tunel de resfriamento em contentores

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